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凉粉
本土小吃捞捞,学名荞麦凉粉。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子,去衣后,把荞珍子用手工碾成粉末,放在清水中浸泡,然后用马尾编织的细箩过滤,滤出的精华部分入锅用温火熬煮,熬成稀粥状后舀入盆中。冷却变得软硬适宜时,即可食用。
捞捞的最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状,使之更加容易入味,盛入碗中,调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料,吃起来顺滑可口,往往使人食欲大增,胃口大开。
凉粉其实不仅有捞捞,还有削削呢噢~~
杏